Du bist leidenschaftlicher Gastronom und möchtest endlich deinen eigenen Laden eröffnen? Dann brauchst du ein überzeugendes Gastro Konzept. Denn nur so verwandelst du Interessenten in begeisterte Gäste.
Aber was genau ist ein Gastro Konzept und warum ist es so wichtig? Schnapp dir einen Kaffee und nimm dir 10 Minuten Zeit – in diesem Artikel schauen wir uns gemeinsam an, worauf du bei der Entwicklung und Umsetzung eines erfolgreichen Gastro Konzepts achten musst.
Inhaltsverzeichnis
- Was ist ein Gastro Konzept?
- Warum ist ein Gastro Konzept so wichtig?
- 3 essenzielle Fragen für ein ansprechendes Konzept
- Erfolgreiches Gastro Konzept entwickeln: Diese 4 Bestandteile dürfen nicht fehlen
- Fazit
Was ist ein Gastro Konzept?
Bei einem Gastro Konzept handelt es sich um einen detaillierten Plan – bestehend aus deiner Vision, deinem Charakter, deinen Zielen und deiner Strategie. Also?
Dein Gastro Konzept verkörpert dein gastronomisches Unternehmen.
Mit einem einzigartigen Konzept sorgst du für einen Wiedererkennungswert. Du möchtest schließlich, dass deine Gäste dich als starke Marke wahrnehmen und in den höchsten Tönen über deinen Laden sprechen, oder?
Viele Gastronomen nehmen sich nicht genug Zeit für das Gastro Konzept und wundern sich dann, dass die Gäste ausbleiben.
Das ist aber kein Wunder.
Denn die Konkurrenz ist riesig. Ohne cleveres Konzept und ein einzigartiges Angebot an Speisen und Getränken wirst du dich im Wettbewerb nicht langfristig durchsetzen können.
Bevor wir tiefer ins Thema einsteigen, möchten wir dir schon mal die 3 wichtigsten Pfeiler eines soliden Gastro Konzepts an die Hand geben.
Die 3 Grundpfeiler des ultimativen Gastro Konzepts:
- Kulinarische Reise deines Gasts
- Einzigartige Atmosphäre
- Moderne Infrastruktur
Du fragst dich, welche Rolle die einzelnen Punkte für deinen Laden spielen? Kein Thema – lass uns direkt durchstarten.
Warum ist das Gastro Konzept so essenziell?
Dein Gastro Konzept ist so wichtig, weil es die Grundlage für den Erfolg deines gastronomischen Unternehmens bildet. Warum? Naja, ein gut durchdachtes Konzept hilft dabei, deine klare Vision und Strategie zu definieren – diese Klarheit sorgt wiederum für eine starke Kommunikation nach außen.
Mit einem detaillierten Gastro Konzept sorgst du außerdem für eine klar definierte Ansprache der Zielgruppe. Nur, wenn du zu 100 % weißt, wen du mit deinem Angebot begeistern willst, kannst du deine Traum-Gäste magnetisch anziehen.
Fest steht:
Je klarer du dein Gastro Konzept definierst, desto besser verstehen deine Gäste das Angebot.
Und je besser deine Gäste dein Angebot verstehen, desto eher kommen sie in deinen Laden. Eigentlich ganz einfach, oder?
Aber nicht nur fürs Marketing ist dein Gastro Konzept das A und O. Auch für die Optimierung deiner betrieblichen Abläufe bildet es die Basis. Denn Gastro Betriebe entfalten heutzutage nur mit einer digitalen Infrastruktur ihr volles Potenzial.
Bei der Planung solltest du die Digitalisierung der Gastronomie also ganz klar berücksichtigen – und zu deinem Vorteil nutzen.
Lass uns jetzt auf 3 wichtige Fragen eingehen, die du für deine Konzeptentwicklung nutzen solltest.
Gastro Konzept: 3 wichtige Fragen für deine Konzeptentwicklung
Wer ein überzeugendes Gastro Konzept entwickeln möchte, muss sich die richtigen Fragen stellen. Also?
Lass uns gemeinsam einen Blick auf 3 essenzielle Fragen werfen, damit du dich auch wirklich clever von der Konkurrenz abgrenzt.
„Was ist das Alleinstellungsmerkmal meines Gastro Betriebs?“
Mit dieser allgemeinen Frage definierst du, wie du dich von deiner Konkurrenz abgrenzt. Um dir zu helfen, findest du nachfolgend ein paar weitere Fragen:
- Warum sollten Gäste in deinen Laden kommen?
- Welchen Mehrwert lieferst du?
- Hast du besonderes Know-how?
- Ist das Ambiente in deinem Laden einfach schöner?
- Nutzt du besondere Zutaten?
- Hast du dich auf eine kulinarische Ausrichtung spezialisiert?
Sei bei der Beantwortung dieser Fragen radikal ehrlich. Nur so findest du heraus, welche Stärken du in eine mächtige Marketing-Botschaft verwandeln kannst.
„Wer ist meine Zielgruppe?“
Dies ist eine der wichtigsten Fragen überhaupt. Deine Zielgruppe spielt bei der Konzeptentwicklung die Hauptrolle – denn sie zahlt nun mal die Rechnung. Also?
- Wen möchtest du mit deinem Angebot begeistern?
- Welche Preise möchte deine Zielgruppe zahlen?
- Welche Anforderungen stellt dein idealer Gast an deinen Laden?
- Wie viel verdient dein Gast pro Monat?
- Wofür interessiert sich deine Zielgruppe?
- Welche Werte teilst du mit deinem idealen Gast?
Du siehst: Bei der Definition deines idealen Gastes solltest du so spezifisch wie möglich vorgehen. Je tiefer du ins Gehirn deines Gastes blicken kannst, desto besser kannst du ihm seine Wünsche erfüllen.
„Wie mache ich mein gastronomisches Unternehmen rentabel?“
Als Gastronom spielst du in erster Linie eine Rolle: die des Unternehmers. Du bist also dafür verantwortlich, dass genügend Geld reinkommt, um alle Rechnungen zu bezahlen. Bei der Konzeptentwicklung solltest du also immer einen Blick auf die Rentabilität haben.
- Wie teuer darf die Geschäftsausstattung sein?
- In welchem Preissegment sind die Speisen und Getränke auf meiner Karte?
- Welche Preise verlange ich für mein Angebot?
- Wo eröffne ich meinen Gastro Betrieb und wie hoch sind die monatlichen Kosten für Miete etc.?
- Welche Marketing Kanäle nutze ich, um meinen Traum-Gast in den Laden zu locken?
Nutze diese 3 Fragen als Basis für die Konzepterstellung. So stellst du sicher, dass du die Bedürfnisse deiner Zielgruppe, deine Rentabilität und dein Alleinstellungsmerkmal nie aus den Augen verlierst.
Erfolgreiches Gastro Konzept entwickeln: Diese 4 Bestandteile dürfen nicht fehlen
Du hast dir die richtigen Fragen gestellt und wertvolle Antworten dokumentiert. Das ist die halbe Miete. Jetzt schauen wir uns 4 wichtige Bestandteile deines Gastro Konzepts an.
1) Der Gast ist König
Du siehst: Auch hier spielt deine Zielgruppe eine übergeordnete Rolle. Das ist keine Überraschung. In der Gastronomie dreht sich nun mal alles um den Gast. Dementsprechend fokussierst du dich bei allen Konzept-Entscheidungen auf die Bedürfnisse, Vorlieben und Erwartungen deines idealen Besuchers.
2) Entwickle eine ansprechende Speise- und Getränkekarte
Erinnerst du dich an dein Alleinstellungsmerkmal? Bei der Entwicklung deiner Speise- und Getränkekarte kannst und solltest du kreativ werden. Denn hierbei handelt es sich um das Herzstück deines Gastro Konzepts.
3) Schaffe ein einzigartiges Ambiente
Hast du dir schon Gedanken über das Ambiente deines Gastro Betriebs gemacht? Welche Atmosphäre möchtest du versprühen? Für welches Design entscheidest du dich? Deine Gäste erwarten ein „rundes“ Erlebnis. Du solltest also für ein passendes, einladendes und vor allem gemütliches Ambiente sorgen und in eine moderne, digitale Ausstattung investieren.
4) Investiere in eine moderne Ausstattung
Viele Gastronomen scheitern, weil sie sich nicht zu 100 % aufs Kerngeschäft konzentrieren können. Mit einer innovativen Ausstattung sorgst du für den nötigen Fokus, um deinen Gästen einen fabelhaften Aufenthalt zu bieten.
In folgenden Bereichen solltest du keinesfalls am falschen Ende sparen:
- Qualitativ hochwertige Küchenausstattung
- Hygieneartikel um die Hygienestandards einzuhalten (schau dir unbedingt diesen Artikel zum Thema an)
- Digitales Kassensystem zur effizienten Bestell- und Zahlungsabwicklung
Wichtig: Beachte bei deinem Gastro Konzept unbedingt auch die geltenden Hygienevorschriften.
Wenn du diese 4 Bestandteile in deinem Gastro Konzept berücksichtigst und die 3 vorigen Fragen immer wieder in die Entwicklung einbindest, wirst du Interessenten in begeisterte Gäste verwandeln.
Fazit: Dein Gastro Konzept definiert den Erfolg deines Unternehmens
In diesem Beitrag haben wir uns gemeinsam angeschaut, warum ein detailliertes Gastro Konzept so wichtig ist und welche Fragen du dir bei der Erstellung unbedingt stellen solltest.
Du weißt jetzt, dass deine Zielgruppe bei der Erarbeitung des Konzepts immer im Mittelpunkt steht und du all deine Entscheidungen auf Basis der Wünsche, Bedürfnisse und Vorlieben ausrichten solltest.
Außerdem wurde schnell klar, dass die Digitalisierung in der Gastronomie in puncto Wettbewerbsvorteil eine wichtige Rolle spielt. Investiere also frühzeitig in moderne Systeme, um deine Arbeitsprozesse so effizient wie möglich zu gestalten.
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Disclaimer: Wir weisen dich ausdrücklich darauf hin, dass dieser Beitrag keine (steuer-)rechtliche Beratung ersetzt.
