Du möchtest ein Catering eröffnen und suchst gerade nach allen nötigen Informationen zum Thema? Dann bist du hier an der richtigen Adresse. In diesem Artikel zeigen wir dir unter anderem, welche Voraussetzungen du für den Betrieb eines eigenen Catering Service erfüllen musst und in welche Ausstattung du investieren solltest.
Bereit? Dann lass uns direkt durchstarten.
Inhaltsverzeichnis:
- Was benötigt man, um ein Catering zu eröffnen?
- Diese bürokratischen Hürden musst du kennen
- Ausstattung, die in deinem Catering Unternehmen nicht fehlen darf
- Fazit
Was benötigst man, um ein Catering zu eröffnen?
Wenn du ein Catering eröffnen möchtest, solltest du dir im ersten Schritt einen Überblick verschaffen. Denn als Catering Unternehmer warten verschiedene Herausforderungen auf dich. Schau dir am besten mal die nachfolgenden Punkte an – so weißt du genau, was dich in Zukunft erwartet.
Catering eröffnen: Diese Aufgaben kommen auf dich zu
- Businessplan: Ein strukturierter und vor allem realistischer Businessplan bildet die Basis für dein Catering Unternehmen. Was genau heißt das? Naja, du musst dich intensiv mit deiner Zielgruppe beschäftigen, deine Finanzen im Detail planen und eine effektive Marketing Strategie festlegen. In diesem Guide zeigen wir dir, wie du eine kreative Marketing Kampagne für dein Catering Unternehmen erarbeitest.
- Lizenzen, Genehmigungen und Fortbildungen: Informiere dich im ersten Schritt unbedingt über die erforderlichen Lizenzen und Genehmigungen. Wenn du ein Catering eröffnen möchtest, musst du je nach Art deines Unternehmens verschiedene Anforderungen, Genehmigungen, Gesundheits- und Lebensmittelvorschriften beachten. Im nächsten Abschnitt gehen wir genauer auf diese bürokratischen Themen ein.
- Finanzierung: Um dein Catering Unternehmen erfolgreich zu eröffnen, solltest du genügend finanzielle Ressourcen zur Verfügung haben. Im Idealfall entwirfst du also jetzt schon einen detaillierten Finanzplan. Hier findest du eine strukturierte Checkliste für einen soliden Businessplan.
- Ausrüstung: Um deinen Kunden einen professionellen Service zu bieten, solltest du in professionelle Ausstattung investieren. Hierzu gehören hochwertige Kochgeräte, Kühl- und Gefrierschränke, Geschirr, Besteck, Gläser und ein modernes Kassensystem.
Diese 4 Faktoren solltest du unbedingt im Blick haben, wenn du ein Catering eröffnen möchtest. Okay, du kennst jetzt die Basics. Lass uns jetzt auf die bürokratischen Hürden eingehen.
Bürokratische Hürden überwinden: Diese Voraussetzungen gelten für deinen Catering Service
Lass uns mit der guten Nachricht starten: Um in Deutschland ein Catering eröffnen zu können, musst du keinerlei besondere Voraussetzungen erfüllen. Du benötigst weder eine Gaststättenkonzession, noch eine berufliche Ausbildung.
Das heißt aber natürlich nicht, dass du einfach loslegen kannst.
Wir schauen uns in diesem Abschnitt an, welche Genehmigungen, Voraussetzungen und Gesetze du unbedingt auf dem Schirm haben solltest.
Gaststättenkonzession und Schanklizenz: Brauche ich diese Genehmigungen um ein Catering zu eröffnen?
Nein. Im Gegensatz zum Gastgewerbe, musst du keine Konzession oder Schanklizenz einholen, um ein Catering zu eröffnen. Warum? Weil die Zubereitung sowie Lieferung von Speisen zu den sogenannten „zulassungsfreien Tätigkeiten“ gehört. Lass uns etwas tiefer in dieses Thema einsteigen.
Wichtig: Wenn dein Kunde Alkohol auf einer öffentlichen Feier ausschenken möchte, kann eine gaststättenrechtliche Erlaubnis notwendig sein. In einem solchen Fall solltest du dich also ganz genau mit dem Kunden beraten und alle gesetzlichen Vorschriften individuell abklären.
Ist Catering eine handwerkliche oder nicht-handwerkliche Tätigkeit?
Bei der IHK findest du detaillierte Informationen zu den bürokratischen Hürden in Deutschland. Wir zeigen dir hier kurz und bündig, worauf du unbedingt achten musst. Wenn du ein Catering eröffnen möchtest, solltest du dir folgende Fragen stellen:
- Verkaufe bzw. liefere ich ausschließlich bereits fertig produzierte Convenienceprodukte zu meinen Kunden? (Ja = Catering ist nicht-handwerklich)
- Vermenge oder vermische ich Rohwaren miteinander, um meinen Kunden Gerichte zu liefern? (Ja = Catering ist handwerklich)
- Lege ich selbst Hand an und stelle Brote, Kuchen oder andere Lebensmittel her? (Ja = Catering ist handwerklich)
Du siehst:
Ob du in deinem Catering Unternehmen eine handwerkliche oder nicht-handwerkliche Tätigkeit ausübst, hängt maßgeblich davon ab, wie du deine Speisen zubereitest. Sobald du selbst Hand anlegst, bist du handwerklich tätig.
Um Klarheit zu schaffen, solltest du unbedingt mit der für dich zuständigen Handelskammer Kontakt aufnehmen.
Ist eine Gewerbeanmeldung Pflicht, um ein Catering zu eröffnen?
Ja. Catering Unternehmer in Deutschland müssen im ersten Schritt ein Gewerbeanmeldung vornehmen. Ohne Gewerbe kannst du kein Catering eröffnen. Die Gewerbeanmeldung geht grundsätzlich recht schnell und kostet je nach Gemeinde zwischen 20 und 50 Euro. In diesem Beitrag findest du alle Informationen zum Gewerbeschein.
Gibt es besondere Vorschriften zur Hygiene und Lebensmittelsicherheit?
Ja. Wenn du ein Catering Unternehmen eröffnen möchtest, musst du vor allem die nachfolgenden zwei Vorgaben erfüllen:
- Belehrung nach § 43 IfSG (Infektionsschutzgesetz): Hier geht es um die persönliche Hygiene und Gesundheit aller am Catering Service beteiligten Personen. Sobald eine Person also mit Lebensmitteln in Kontakt kommt, muss eine entsprechende Belehrung durchgeführt werden. Nach der Erstbelehrung musst du dein Team alle 2 Jahre über die Verpflichtungen im Infektionsschutzgesetz informieren.
- Schulung in Bezug auf die Lebensmittelhygieneverordnung: Wenn du ein Catering eröffnen möchtest, müssen dein Team und du eine Schulung zur Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) durchlaufen. Diese Schulung kannst du in der Regel selbst durchführen. Hierbei geht es zum Beispiel um die Warenkontrolle.
Muss ich Vorgaben für meine Küche einhalten?
Ja. Es gibt Mindestanforderungen an Räume, in denen Speisen vorbereitet werden. Wenn du ein Catering eröffnen möchtest, solltest du dich mit diesen Anforderungen auseinandersetzen. Für das Bundesland Hamburg findest du die Anforderungen in diesem Merkblatt. Schau dir die individuellen Regeln für deinen Standort bestenfalls im Detail an.
In der Regel liefert die für dich zuständige IHK alle Informationen.
Du kennst jetzt einige der gesetzlichen Rahmenbedingungen. Im nächsten Abschnitt schauen wir uns gemeinsam an, welche Ausstattung in deinem Catering Unternehmen auf keinen Fall fehlen darf.
Catering eröffnen: Diese Ausstattung ist Pflicht
Neben der klassischen Catering Ausstattung spielen moderne Tools, wie zum Beispiel digitale Kassensysteme eine essenzielle Rolle. Warum? Weil die Digitalisierung längst in der Gastronomie angekommen ist. Wenn du dein Catering erfolgreich eröffnen möchtest, solltest du also schon direkt zu Beginn in moderne Software investieren.
Hier findest du einen strukturierten Überblick zu deiner Catering Ausstattung:
- Transportbehälter: Mit verschiedenen Transportbehältern bringst Lebensmittel und Getränke sicher und hygienisch von A nach B. Isolierboxen eignen sich ideal für warme Speisen und kalte Getränke. Auf Kühlboxen solltest du bei größeren Veranstaltungen zurückgreifen.
- Kochgeräte: Wenn du handwerklich tätig wirst, solltest du deinen Catering Service mit den nötigen Kochgeräten ausstatten. Zum Beispiel Herde, Grills, Backöfen, Friteusen und Mikrowellen.
- Geschirr und Besteck: Um deinen Kunden einen bestmöglichen Service zu bieten, solltest du in ausrechend Teller, Besteck, Gläser, Tassen und Servierplatten investieren.
- Digitales Kassensystem: Mit einem modernen Kassensystem sorgst du für eine ordnungsgemäße Buchführung, sparst wertvolle Zeit und vermeidest Stress mit dem Finanzamt. Hochwertige Gastro Kassensysteme bieten zahlreiche geniale Funktionen – zu einem fairen Preis. Hier solltest du also auf gar keinen Fall am falschen Ende sparen.
Fazit: Wer einen Catering Service eröffnen möchte, muss im ersten Schritt einen soliden Plan schmieden
In diesem Beitrag haben wir uns gemeinsam angeschaut, wie du Schritt für Schritt ein eigenes Catering eröffnen kannst. Du weißt jetzt, welche 4 Aufgaben in jedem Fall auf dich zukommen und kennst die bürokratischen Hürden in Deutschland.
Außerdem hast du jetzt einen klaren Plan, welche Ausstattung wirklich wichtig ist und kannst dich mit einem digitalen Kassensystem ideal auf die Digitalisierung in der Gastronomie einstellen.
Du möchtest deinen Gastrobetrieb von Anfang an digital ausstatten?
Disclaimer: Wir weisen dich ausdrücklich darauf hin, dass dieser Beitrag keine (steuer-)rechtliche Beratung ersetzt.
