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Du möchtest eine überzeugende Speisekarte erstellen, weißt aber nicht genau, wie du starten sollst? 

In diesem Beitrag zeigen wir dir unter anderem, warum eine ansprechende Speisekarte so wichtig ist, wie die Erfolgsformel aussieht und welche mächtigen Vorteile eine digitale Speisekarte bietet. Klingt das gut?

Lass uns am besten direkt loslegen!

Inhaltsverzeichnis

  1. Warum ist eine ansprechende Speisekarte so wichtig?
  2. Speisekarte erstellen: Deine Erfolgsformel
  3. Darum ist Perfektion der Feind einer guten Speisekarte
  4. Fazit

Warum ist eine ansprechende Speisekarte wichtig?

Eine ansprechende Speisekarte sollte Bestandteil deines Gastronomie-Konzepts sein. Warum? Nun, sie sorgt nicht nur für eine klare Übersicht zu deinem Angebot, sondern hat auch einen großen Einfluss auf deren Entscheidungsprozess. 

Wenn du eine ausgezeichnete Speisekarte erstellen möchtest, solltest du den Fokus in erster Linie auf die Struktur legen. So kannst du deine Kundenzufriedenheit erhöhen, die Kaufentscheidung erleichtern und den Umsatz steigern.

Ansprechendes Gastro Konzept mit Speisekarte amanda-vick-LrTFJXXoCWc-unsplash

Denn fest steht: Eine unübersichtliche oder überladene Speisekarte führt schnell zu Überforderung – Paralyse durch Analyse.

Was genau heißt das?

Zu viel Auswahl, eine schlechte Lesbarkeit oder eine unklare Struktur können zu einer gewissen „Entscheidungsmüdigkeit“ führen.

Dies führt wiederum zu einem negativen Kundenerlebnis und wirkt sich somit direkt auf deinen Erfolg aus.

Smarte Gastronomen wissen, dass Klarheit und Struktur wichtige Grundpfeiler darstellen, wenn man eine Speisekarte erstellen möchte. Aber gibt es eine Erfolgsformel für die Erstellung?

Speisekarte erstellen: Die Erfolgsformel

Im Grunde ist es ganz simpel: Eine erfolgreiche Speisekarte zeichnet sich durch eine ansprechende Gestaltung und eine sinnvolle Auswahl an Gerichten und Getränken aus. Deine Speisekarte sollte sich immer an deinem Gastro Konzept orientieren.

Folgende Erfolgsfaktoren solltest du bei deiner Speisekarte unbedingt im Blick behalten:

  • Übersichtliche und ansprechende Gestaltung: Durch eine übersichtlich und ansprechend gestaltete Speisekarte kommunizierst du dein Angebot klar an deinen Gast. Achte vor allem auf eine klare Schriftart und gut lesbare Preise. Auch eine ansprechende Bebilderung der Gerichte kann die Aufmerksamkeit der Gäste auf das Angebot lenken.
  • Wähle passende Gerichte und Getränke: Die Auswahl der Gerichte und Getränke sollte auf die Zielgruppe und das Konzept des Restaurants abgestimmt sein. Behalte dabei auch saisonale Angebote und Trends im Blick. Dabei ist es wichtig, eine ausgewogene Balance zwischen bekannten Klassikern und innovativen Gerichten zu finden. Auch hier lohnt sich der Fokus auf dein zuvor erstelltes Gastro Konzept.
Menü erstellen für die Gastronomie catherine-heath-HzliqcgPxnA-unsplash
  • Berücksichtige Allergene und Zusatzstoffe: Immer mehr Gäste kommen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen oder Unverträglichkeiten in deinen Laden. Wenn du eine aussagekräftige Speisekarte erstellen möchtest, solltest du also unbedingt die Allergene und Zusatzstoffe auflisten. Nutze zu diesem Zweck im Idealfall Symbole, farbliche Markierungen oder eine separate Liste.
  • Nutze innovative Methoden: Mit einer digitalen Speisekarte zeigst du deinen Kunden nicht nur, dass du in puncto Digitalisierung gut aufgestellt bist –  du kannst deine Preise und Artikelbezeichnungen auch ganz flexibel anpassen. So sparst du Kosten und kannst mit deinem Angebot experimentieren.

Und ganz wichtig: Wenn du eine Speisekarte erstellen möchtest, solltest du dich bereits im Vorfeld von Perfektionismus verabschieden.

Wie genau?

Das zeigen wir dir im nächsten Abschnitt.

Gib Perfektion keine Chance: Testen, lernen, verbessern

Jeder Gastronom steht irgendwann vor der Herausforderung, eine ansprechende Speisekarte zu erstellen. Vermeide aber unbedingt den Fehler, beim ersten Mal direkt alles richtig machen zu wollen. Schau dir lieber folgende Grundregel an:

Ohne Revision 1 gibt es keine Revision 10.

Was genau sagt uns das? Naja, irgendwo musst du beginnen. Achte also auf die Grundregeln aus den vorigen Abschnitten und fang an, deine Speisekarte zusammenzustellen.

Denn eines steht fest:

Perfektion ist der Feind von Fortschritt und Erfolg.

Speisekarte erstellen foo-visuals-5AMSZcgN_cM-unsplash

Viel wichtiger ist es, kontinuierlich Signale zu sammeln und Gerichte zu testen. So kannst du die besten Ergebnisse erzielen und deine Gäste langfristig glücklich machen. Also?

Eine Speisekarte sollte sich immer wieder weiterentwickeln und verbessern – genauso wie dein Restaurant selbst.

Die Kehrseite dieser Strategie: 

Wer seine Speisekarte immer wieder verändert, muss sie auch immer wieder neu ausdrucken.

Oder?

Nein.

Glücklicherweise gibt es mittlerweile smarte Speisekarten. Digitale Menüs sind nicht nur kostensparend, sondern auch äußerst flexibel anpassbar. Mit wenigen Klicks kannst du neue Gerichte hinzufügen, Preise anpassen oder saisonale Angebote einpflegen.

Klingt das interessant?

helloGast digitale Speisekarte

Lass uns mal einen Blick auf die weiteren Vorteile einer digitalen Speisekarte werfen:

  • Du sammelst smart Daten zu den am meisten bestellten Gerichten und Getränken und kannst dein Angebot dementsprechend gezielt anpassen und optimieren, um den Umsatz zu steigern.
  • Mit einer digitalen Speisekarte kannst du hochauflösende Fotos, klare Beschreibungen und wichtige Zusatzinformationen zu jedem Gericht hinzufügen. So hilfst du deinem Gast bei der Entscheidungsfindung.
  • Falls du deinen Standort in einer Großstadt hast, kannst du deine digitale Speisekarte auch ganz einfach in mehreren Sprachen verfügbar machen, um ausländischen Gästen ein angenehmes Erlebnis zu bieten.
  • Teile deine digitale Speisekarte einfach auf verschiedenen Plattformen wie deiner Website, sozialen Medien oder Bewertungsportalen, um mehr Sichtbarkeit zu erlangen und neue Kunden anzulocken.
  • Spare Kosten für die Produktion herkömmlicher Speisekarten und passe dein Angebot nach deinen Vorlieben an – bei Bedarf sogar täglich.

Fazit: Wer eine Speisekarte erstellen möchte, sollte sich auf das eigene Gastro Konzept fokussieren

In diesem Beitrag haben wir uns gemeinsam angeschaut, warum eine aufgeräumte Speisekarte so wichtig ist und wie du dein eigenes, überzeugendes Menü erstellst. 

Du weißt jetzt, auf welche Faktoren du unbedingt achten musst und welche Vorteile eine digitale Speisekarte bietet. 

Denn ganz wichtig: Die Digitalisierung schreitet auch in der Gastronomie stetig voran – um dich vom Wettbewerb abzugrenzen, solltest du daher frühzeitig in innovative Systeme investieren.

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Disclaimer: Wir weisen dich ausdrücklich darauf hin, dass dieser Beitrag keine (steuer-)rechtliche Beratung ersetzt.

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